Ekşi mayalı ekmek

Günümüzde hazır maya ile yapılan ekmek çeşitlerine alternatif olarak kullanılan ekşi mayalı ekmekler, gerek sağlık, gerek doyuruculuk açısından ekmek severler tarafından daha çok tüketiliyor. 

Ekşi mayalı ekmekler, E vitamini, B vitaminleri ve mineraller bakımından son derece güçlüdür. Bunun yanı sıra ekşi mayayla hazırlandığı için gluten içeriği kolay ‘maya sindirimi’ sayesinde diğer ekmek türlerine göre nispeten azdır. 

Ekşi Mayalı Ekmek Çeşitleri

Probiyotik ve prebiyotik zengini ekşi mayalı ekmekler, her türlü ekmeklik buğday unu ile harmanlanarak sofralarda yerini alıyor. Doğal bir maya olan ekşi mayanın tam buğday, çavdar, siyez, karabuğday gibi buğday unu türüyle karıştırılmasından yapılan ekşi mayalı ekmekler, diğer ekmeklere göre sağlık açısından vücuda daha faydalıdır.

Ekşi Mayalı Ekmek Yapımında Kullanılan Malzemeler

Ekmeklik un, su, ekşi maya ve az miktarda tuzun karışımından elde edilen ekşi mayalı ekmeklerin ekşi mayası, gerek fırınlarda, gerekse ve istenirse evlerde kolayca yapabiliyor. Bunun için bir gün önceden ekşi maya hazırlanıyor. Un ve suyun karıştırılarak belirli bir zaman ve ısıyla bekletilmesiyle ekşi maya oluşuyor. Un ve havadaki yabani bakterileri kullanarak enzimleri aktive edilmesi sonucu fermantasyon gerçekleşip ekşi maya elde ediliyor.

Ekşi Mayalı Ekmek Nasıl Saklanır?

Ekşi maya ile hazırlanan ekmeğin tazeliğini koruması için ilk üç gün oda sıcaklığında hava almayacak bir kap veya torbada saklamak daha doğru olmaktadır. Eğer saklama torbası olarak plastik torbalar tercih edilecekse ağız kısmının kapalı ya da kilitli olması tercih edilmelidir.

Ekşi mayalı ekmekler, büyük gramajlı ise daha uzun ömürlü kullanım sağlamak için buzdolabında ya da deep-freeze’de saklanabilir. Böylece daha sonra ısıtılarak kullanılabilir ve kullanım ömrü bir başka yolla da uzayabilir. 

Ayrıca ister siyez, ister tam buğday ya da çavdar unundan olsun her türlü ekmek unundan elde edilen ekşi mayalı ekmekleri bez torbada veya beze sararak saklamak da mümkündür. Bu şekilde ekşi mayalı ekmekleri saklamayı tercih eden kullanıcılar, kullanılan bezin yüzde 100 pamuklu olmasına hijyen ve sağlık açısından dikkat etmelidir.

Ekşi Mayalı Ekmek Faydaları Nelerdir?

Ekşi mayalı ekmek, probiyotik etkisi güçlü bir ekmek türüdür. Bu nedenle bağırsak, mide gibi sindirim sorunları yaşayan kişiler ekşi maya ekmek tüketebilirler. Ekşi mayalı ekmek ayrıca, bağışıklık sistemini de destekleyici özelliğiyle sahiptir. 

Gluten alerjisi olan bireylerin ekmek tüketiminde tercih ettiği siyez buğdayı ile ekşi mayalı siyez ekmeği yapılabildiği için tercih edilebilir. İnsülin direncine, demir eksikliği hastalığına sahip kişiler de özellikle ekşi mayalı siyez ekmeği tüketimine yönelebilirler.

Diğer taraftan diyet dostu olarak bilinen ekmeklik unlardan elde edilen ekmek çeşitleri ekşi maya ile üretildiğinde hem kilo problemi yaşayan kişilerin diyetini destekletebiliyor hem de kilo verirken bağışıklık sistemlerini güçlendirebiliyor. 

Böylece sofralarında ekşi mayalı siyez ekmeği, karabuğday ya da tam buğday ekmeğine yer veren tüketiciler, hem sağlıklarını koruyup hem de az kalorili ekmek tüketimi sağlayabiliyorlar. Buna ek olarak da ekşi mayalı ekmeklerin uzun süre tok tutucu özelliğiyle de ekmek severlere fayda sağlıyor. 

Ekşi Mayalı Ekmek Siparişi

Pişirme usulü, kaliteli ekmeklik unları, hijyenik üretim standardı ve ustaların geleneksel usullerle hazırladığı ekşi mayalar ile elde edilen birbirinden lezzetli ve farklı çeşitleriyle ekşi mayalı ekmekler Tarihi İnanç Fırını’nın tüm şubelerinde günün her saati satışa sunuluyor. Ayrıca inanç Fırın ayrıcalıklarıyla Türkiye’nin her yerinden en güvenilir ve en hızlı şekilde online olarak ekşi mayalı ekmek siparişi de verebilirsiniz.